Если вы считаете, что тыква предназначена исключительно для приготовления супов-пюре, каш или модных тыквенных напитков, вы глубоко ошибаетесь. На самом деле, из этого универсального овоща можно создать множество необычных блюд — от котлет до хрустящих чипсов. Мы представляем вам пять оригинальных рецептов, которые помогут порадовать близких и удивить друзей во время Тыквенного Спаса и не только. Более подробную информацию можно найти на сайте 76.Ru.

Тыквенные котлеты

Эти котлеты станут полезной альтернативой традиционным мясным биточкам и порадуют вас богатством витаминов и клетчатки.

Ингредиенты:

• тыква — 300 г;
• манка — 50 г;
• яйцо — 1 шт.;
• лук — 1 шт.;
• соль, перец — по вкусу;
• масло для жарки.

Тыкву натирают на терке, лук мелко рубят. Все ингредиенты соединяют в миске, добавляют манку, яйцо, соль и перец. Хорошо перемешивают — масса должна стать густой и однородной. Формируют небольшие котлеты и обжаривают их на разогретом масле с обеих сторон до золотистой корочки. Подают горячими, с сметаной или любым соусом по вашему выбору.

Тыква с мясной начинкой

В этом блюде вы получите сытную начинку, а снаружи будет съедобный «горшок». Выглядит очень празднично, а готовится проще, чем кажется.

Ингредиенты (на 6 порций):

• тыква — 1 шт.;
• свинина — 600 г;
• морковь — 2 шт.;
• сладкий перец — 2 шт.;
• ананас консервированный — 200 г;
• лук — 1 шт.;
• рис — 100 г;
• сливочное масло — 50 г;
• оливковое масло — 2 ст. л.;
• чеснок — 2 зубчика;
• тимьян — 2 веточки;
• мускатный орех — 1/2 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Рис замачивают в холодной воде на полчаса. На сковороде разогревают оливковое и сливочное масло, обжаривают лук до прозрачности. Затем добавляют нарезанные соломкой морковь и перец, готовят еще пару минут. Кусочки свинины обжаривают до румяной корочки около 10 минут. Всыпают рис, добавляют специи, чеснок и тимьян, заливают 200 мл горячей воды. Тушат под крышкой 10 минут, в конце вмешивают кусочки ананаса. У тыквы срезают верхушку и удаляют семена. Наполняют овощ начинкой, накрывают срезанной «крышкой» и ставят на противень. Выпекают при 200 градусах два часа. Подают целиком, а за столом раскладывают мясо с овощами в тарелки, захватывая мякоть тыквы.

Тыквенные манты

Эти манты — нежная и сочная альтернатива классическим мантам с мясом.

Ингредиенты (на 8 порций):

• тыква — 700 г;
• лук — 3 шт.;
• сливочное масло — 200 г;
• зира — 1/2 ч. л.;
• острый перец — по вкусу;
• соль, черный перец;
• для теста: мука — 600 г, соль — 1/2 ч. л., вода — 200 мл.

Из муки, соли и воды замешивают крутое тесто, накрывают и оставляют при комнатной температуре на полчаса. Тыкву натирают на терке, лук мелко нарезают. Соединяют их, добавляют растолченную зиру, черный и острый перец. Тесто раскатывают в тонкий пласт и нарезают квадратами стороной 8–9 см. В центр каждого кладут ложку начинки и маленький кусочек сливочного масла. Края поднимают и защипывают спиралью. Смазывают ярусы мантоварки маслом, выкладывают манты свободно, чтобы они не слиплись. Готовят 25 минут. Подают сразу, со сметаной или топленым маслом.

Тыквенные маффины со шпинатом

Несладкая выпечка, которую можно взять в качестве перекуса в офис или в дорогу.

Ингредиенты (на 6 порций):

• тыква — 350 г;
• мука — 280 г;
• молоко — 1 стакан;
• пармезан — 150 г;
• яйца — 2 шт.;
• шпинат свежий — 100 г;
• фета — 100 г;
• разрыхлитель — 1 ч. л.;
• соль, перец — по вкусу.

Нарезают тыкву небольшими кубиками, выкладывают в сковороду с ложкой воды и тушат под крышкой 5 минут. Затем добавляют шпинат и готовят еще 5 минут — овощи должны стать мягкими. Откидывают их на сито, чтобы стекла лишняя жидкость. Пармезан натирают на мелкой терке, фету крошат вилкой. В отдельной миске смешивают яйца и молоко, солят, перчат. Добавляют оба сыра и подготовленные овощи, перемешивают. Всыпают муку с разрыхлителем и быстро, но аккуратно соединяют всё лопаткой. Раскладывают тесто по формочкам для маффинов, заполняя их почти полностью. Выпекают 25–30 минут при 180 градусах. Подают в теплом виде.

Готовим десерт из тыквы

Этот ароматный десерт оценят адепты правильного питания.

Ингредиенты:

• тыква — 500 г;
• мед — 2 ст. л.;
• сок 1 лимона.

В стакане холодной воды разводят мед и лимонный сок. Тыкву нарезают тонкими ломтиками — чем тоньше, тем более хрустящим будет результат. Заливают слайсы получившимся маринадом и убирают в холодильник на 6 часов. После этого сливают жидкость и раскладывают кусочки на полотенце — они должны подсохнуть при комнатной температуре (около трех часов). Затем тыкву, выложенную в один слой, отправляют в духовку или дегидратор. Сушат при 50 градусах примерно 6 часов, до полного высыхания и хруста.