Сбор зеленых помидоров с огородов уже начался, и у многих садоводов возникает вопрос: как ускорить процесс их дозревания? Это особенно актуально в условиях, когда ночи становятся холоднее, а влажность растет, что увеличивает риск развития фитофтороза — грибкового заболевания, которое может уничтожить урожай. Агроном и кандидат сельскохозяйственных наук Людмила Шубина поделилась пятью проверенными способами, которые помогут вам быстро дозреть собранные плоды. Более подробную информацию можно найти в источнике 76.Ru.
Первое правило: помидоры необходимо убирать постепенно с конца июля, следя за их массой. Срывать их зелеными — это не каприз, а необходимость. Дело в том, что в августе ночные температуры снижаются, что создает благоприятные условия для грибка. «Поврежденные грибком плоды не подлежат спасению и могут почернеть всего через пару дней после сбора», — предостерегает Шубина.
Собранные помидоры рекомендуется рассыпать в темном, чистом и хорошо проветриваемом помещении. Если солнечные лучи все же будут попадать на плоды, ничего страшного не произойдет, но лучше всего избегать этого. Плоды нужно раскладывать в один слой на ткани или бумаге при температуре около +20…+22 градусов. Каждый 3–4 дня следует осматривать их для удаления дозревших или подгнивших плодов.
Для ускорения процесса дозревания есть несколько хитростей. Например, можно положить к зеленым помидорам несколько красных плодов или спелое яблоко, банан. «Эти фрукты выделяют этилен — газ, способствующий созреванию. Однако важно следить, чтобы они не начали гнить и портили урожай», — добавила агроном.
Если вы хотите получить красные помидоры еще быстрее, можно положить несколько плодов в пакет и сделать в нем небольшие проколы. Это создаст замкнутое пространство, в котором процесс дозревания пройдет быстрее.
Помидоры быстрее созревают под прямыми солнечными лучами, но такие плоды не подходят для заготовок, так как теряют упругость. «На подоконник стоит ставить только те помидоры, которые будут использованы в ближайшее время. Вкус таких томатов будет не таким насыщенным, как у тех, что дозревают в затемненном месте», — отмечает Людмила Шубина.
Если у вас много помидоров, можно использовать ящики для хранения. Наилучший вариант — деревянные ящики с хорошей вентиляцией. Плоды следует укладывать слоями, прокладывая их бумагой, а сверху накрывать газетой или плотной тканью. Не забудьте положить несколько красных помидоров для выделения этилена.
Интересный метод — использование валенок. Если у вас есть пара валенок, можно положить в них несколько помидоров вместе с яблоком или красным плодом и оставить на пару дней. «В таком тепле помидоры быстро спеют. Также можно укутать их в одеяло из натуральной шерсти, которое хорошо пропускает воздух, но сохраняет тепло», — советует агроном.
Кроме того, в середине августа, при массовой уборке помидоров, можно оставить плоды на кустах. Выдерните растение, не снимая томатов, и подвесьте его верхушкой вниз в теплом темном месте для дозревания. «Хотя множественные кусты так не подвесишь, можно срезать несколько кистей. Первые три дня будет происходить отток питательных веществ, а затем он прекратится», — заключила Людмила Шубина.