В Ростове Великом, Ярославская область, завершает свою работу известное кафе «Веселый кабанчик», которое радовало своих посетителей на протяжении более 14 лет. В официальном сообщении в социальных сетях администрация заведения сообщила, что последний рабочий день запланирован на 5 июля. При этом, владельцы не намерены открывать кафе в новом месте. Подробности о закрытии заведения предоставила 76.Ru.
Мария Шишкина, владелица кафе, поделилась с журналистами своими размышлениями о причинах закрытия заведения и планах на будущее. По словам Марии, помещение, в котором располагалось кафе, было арендованным. В конце марта 2026 года ей стало известно, что собственники решили продать здание, что стало для нее неожиданностью. Когда она и ее муж Ярослав переезжали в новое помещение, предыдущий арендодатель заверил их, что не собирается продавать здание еще как минимум десять лет.
«Старый собственник обещал нам, что еще десять лет мы будем здесь находиться, он нас не тронет. Только в крайнем случае, если экстренно понадобятся деньги. Тогда была оглашена цена в 10 миллионов. Через год после нашего въезда, здание уже выставили на продажу, но не за обговоренные ранее 10, а за 20 миллионов. Для нас эта сумма, конечно, неподъемная. Если в 2021 году были кредиты с маленькими процентами, и можно было взять заем у банка на покупку, то сейчас ставки, как вы сами понимаете, выросли», - объяснила Мария.
На протяжении своего существования кафе смогло завоевать широкую клиентскую базу. Благодаря удачному расположению в центре города, в туристический сезон заведение посещали многочисленные туристы, а в остальное время - постоянные клиенты из числа местных жителей. После объявления о закрытии многие жители Ростова просили владельцев найти другое помещение для продолжения работы, но, несмотря на настойчивые уговоры, Мария и Ярослав приняли решение закрыть бизнес. Кафе уже пережило один переезд, когда оно раньше находилось у самого кремля, однако и тогда собственник изменил свои планы.
Предпринимательница также отметила, что существует еще несколько факторов, способствующих закрытию заведения. «Тяжело найти хороший персонал. Люди хотят получать деньги и не работать. Сейчас бизнес, в принципе, тяжело вести. Постоянные нововведения в налоговой системе, их повышение. Всякие „Честные знаки“, маркировки, которые вводят то на пиво, то на воду. И с каждым разом система все более запутанная», - пояснила она.
Также Мария подчеркнула, что производственные расходы значительно увеличились, что негативно сказывается на бюджете. Рост цен на продукты и коммунальные услуги вынуждает владельцев повышать стоимость блюд в меню, что не всегда устраивает клиентов. «Цены на продукты в магазинах заоблачные. Для своих клиентов мы всегда стараемся покупать качественные продукты, а за них, соответственно, и цена выше, что отражается на конечной стоимости блюда в меню. А люди сейчас стараются ужиматься и экономить, это всем понятно», - добавила она.
Не последнюю роль в решении о закрытии бизнеса сыграл и человеческий фактор. Пара просто устала от постоянной работы. «За 14 лет мы подустали, поэтому решили пойти работать в найм. Нам хочется, чтобы иногда были выходные по субботам. Потому что мы не знаем, что такое выходные, праздники. Такие дни в кафе всегда самые ажиотажные, поэтому, естественно, мы всегда были на смене. Пока все отдыхают - мы работаем. Хочется уже какого-то спокойствия», - поделилась Мария.
Тем не менее, несмотря на закрытие «Веселого кабанчика», Мария не собирается покидать ресторанную сферу. Она уже нашла новое место работы в ростовском ресторане «Рождественский», где ранее работала в период переезда своего заведения в 2021 году. «Там прекрасное руководство, приятный коллектив. Мне нравится качество их работы. Для меня сейчас это лучшее место, куда можно пойти работать в найм после того, как столько лет вела собственный бизнес», - отметила она.
Эмоции, связанные с закрытием кафе, не оставляют ее равнодушной. «С одной стороны жалко: чем ближе день закрытия, тем грустнее. Эмоционально тяжело: это наше детище, мы всегда работали сами. Мы с мужем выполняли работы и в баре, и на кухне, были не просто руководителями. Это было семейное кафе, когда мои дети выросли, они тоже работали там», - заключила Мария Шишкина.
Ранее также сообщалось о том, что в Ярославле выставили на продажу известное итальянское кафе.